豆角酥的“酥”是名副其實的。將切好的面皮下鍋油炸，炸好的豆角酥金黃的外表，酥脆的口感，濃郁的香味，一口下去，滿嘴都是油香，一邊吃豆角酥一邊喝茶，一邊追劇，是一種極致的享受。

     印象里，“南北特石鼓牌豆角酥”作為衡陽傳統手工小吃，在以前的日子里往往要等到過年才能吃。遙想那段艱苦而又濃情的歲月，三餐都不保何談“豆角酥”呢，當時流傳的一句順口溜“日求三餐，夜求一宿”，非常形象的說出了當時人們的幸福指數。

    我記憶里的童年自是饑寒交迫，過年便是最幸福最值得期待的日子。每每過了中秋，便掐指盤算著距過年還有多少日子，心心念念的就是母親買的各色各樣的小吃，更讓人欣喜的是有肉吃、有新衣服穿，有零花錢。于是就等啊等，等到臨了臘月，各家各戶便開始忙乎購買各種各樣的年貨，花生、瓜子、豆角酥、小麻花……   整個鄉村都散發著濃濃的年味。

     這些兒時的記憶，已深深的烙在腦海里。不曾想，若干年后的今天依然清晰。而今物欲橫流，眼前充斥著琳瑯滿目的商品，走得再遠的當代人總不肯忘記“來時的路”?；貞洰斈甑钠D苦歲月，我想，只有味道是最真的答復。童年的味道在物欲橫流的社會竟產生一縷朦朦朧朧的留戀和美感。對“南北特石鼓牌豆角酥”的執念，不止是為了追尋兒時的回憶，更是自己多年來不能忘懷的美味。